紅酒米和黃酒米的區(qū)別?
1、原料不同 黃酒：黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學(xué)名：Setaria italica，中國(guó)古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃。） 紅酒：葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有設(shè)拉子（Syrah或Shiraz）、卡本納蘇維翁 （Cabernet Sauvignon ）、梅洛（Merlot）等等。 2、做法不同 黃酒：公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)黃酒的成熟期。
喝黃酒和紅酒哪個(gè)好處多?
黃酒好處多。 黃酒的好處主要有以下幾種： 1.具有美容養(yǎng)顏的功效，可以預(yù)防衰老。加速血液循環(huán)，有效的促進(jìn)新陳代謝。對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，可以經(jīng)常喝一些黃酒。 2.可以活血通絡(luò)，痛經(jīng)驅(qū)寒，有效的抵制寒冷的刺激，有效的預(yù)防感冒。 3.含有多種氨基酸和維生素，可以抗擊疲勞，增強(qiáng)性能力。對(duì)于抑制腫瘤方面也具有明顯的效果。 4.具有增強(qiáng)食欲的作用。
個(gè)人覺得紅酒好處多。 黃酒和紅酒都對(duì)身體有好處，有利于身體的健康，但是兩者功效各不相同，黃酒能夠促進(jìn)血液的循環(huán)、加快身體的新陳代謝。 紅酒能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，適量飲用紅酒能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的再生，也能夠起到延緩衰老的作用，對(duì)皮膚有一定好處。
酒的成分是?
水，酒精(乙醇)，酸類，酯類，醇類，醛類等。酒中水的成分占比例高(指百分之五十以下的酒)第二是酒精(化學(xué)名稱乙醇)酸類，酯類在酒中也占一定比例。
1、酒是多種化學(xué)成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括：高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。 2、這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占1%～2%，但種類很多，同時(shí)其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。
白酒中98%—99%的成分是乙醇和水，其余1%—2%的成分主要由微量的有機(jī)酸、酯類、雜醇、醛、酮、含硫化合物、含氮化合物以及極其微量的無(wú)機(jī)化合物（固形物）等組成，它們決定了白酒的香和味，構(gòu)成了白酒的典型性和風(fēng)格。
酒的成分有水、酒精、酸類、酯類、醛類、高級(jí)醇、多元醇等。 1、水：白酒加水降度，專業(yè)說(shuō)法叫加漿。水是酒不可缺少的成分。 2、酒精：酒精的學(xué)名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。 3、酸類：酸類是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過(guò)酸的酒甜味減少，也影響口味。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過(guò)0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，它們不但是白酒的重要香味物質(zhì)，而且是許多香味物質(zhì)的前體。
黃酒有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?
1、黃酒還含有18種氨基酸，其中8種是人體必需但不能合成的。黃酒中這8種氨基酸的含量是等量啤酒和葡萄酒的一到幾倍。 2、黃酒中含有多種易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)成分，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素、有機(jī)酸等。 3、黃酒氣味苦、甜、辛。 4. 黃酒是維生素 B 的良好來(lái)源。維生素B1、B2、煙酸和維生素E非常豐富。 5、黃酒中含有大量鋅，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。 6、黃酒含有多種微量元素。
黃酒中營(yíng)養(yǎng)豐富，主要成分除了乙醇和水外，還含有葡萄糖、麥芽糖等許多容易被人體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，僅酸類物質(zhì)中就有乳酸、琥珀酸、乙酸；含氮物質(zhì)中有肽及17種氨基酸，其中有7中是人體必需而又不能自身合成的。
